niedziela, 21 października 2012

Magia zupy na trzy smaki


Ta zupa to niesamowite, wręcz magiczne połączenie trzech smaków: słodkiego, kwaśnego i ostrego. Poezja! Proponuję ugotować i zasiąść sobie wygodnie na tarasie, balkonie, czy też w ogrodzie z miseczką tego cuda, wystawić nos na inwazję piegów jesiennego słońca i delektować się... mmm....








Ten przepis może mieć bardzo wiele wariacji, więc nie trzymajmy się kurczowo wskazanych składników, ważne, żeby zachować reprezentację trzech smaków i znakomitą kremowość, jaką daje mleczko kokosowe. Mnie zainspirował przepis z książki Agnieszki Maciąg "Smaki życia".

Do przygotowania potrzebujemy:

3 marchewki (2 pokorojone w paseczki, 1 w całości)
1 pietruszka
1 czerwona cebula (pokrojona w półksiężyce)
kawałek selera
1 por (tylko biała część pokrojona w talarki)
1 kolba kukurydzy
2 garści grzybków mun lub pieczarek
250ml mleczka kokosowego
makaron sojowy (opcjonalnie)
300g piersi z kurczaka (kroimy w małe kawałki)
1 łyżka miodu
4 łyżki soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego grzybowego (ewentualnie zwykły)
2 plasterki imbiru
łyżka ziarenek kolendry
garść posiekanych listków świeżej kolendry lub natki pietruszki
pieprz, sól, ziele angielskie, chilli, 2 łyżki oliwy


Z kolby kukurydzy odkrawamy ziarenka i wrzucamy do garnka razem z "gołą" kolbą. Zalewamy pół litra wrzącej wody i gotujemy razem z marchewkami, pietruszką, cebulą, porem i selerem z dodatkiem pieprzu, soli, ziela angielskiego i oliwy przez około 20 minut. W tym czasie moczymy też grzyby mun zgodnie z instrukcją lub kroimy pieczarki.

Gdy wywar jest gotowy usuwamy z niego tę jedną nie pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i kolbę kukurydzy. Wrzucamy kurczaka, grzyby i imbir. Gdy kurczak będzie już obgotowany dodajemy miód, sok z cytryny, chilli, rozgniecione ziarenka kolendry, sos sojowy i mleczko kokosowe. Dobrze mieszamy. Przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją i dodajemy do potrawy. Wsypujemy listki świeżej kolendry lub natki pietruszki.

I mała jesienna przyjemnostka jest gotowa :) Smacznego!





2 komentarze:

Drogi Gościu, Droga Gościówo, i co o tym sądzisz?
Koniecznie daj nam znać :)