Coś genialnego... dziś na obiad

To danie jest niesamowite - nie dość, że pyszne, to jeszcze wspaniale się prezentuje, no i oczywiście jest szybkie w przygotowaniu. Znakomicie nadaje się na przyjmowanie gości.








Osobiście nie znoszę urabiania się w kuchni przed wizytą znajomych i potem spędzanie całego spotkania w naprzemiennych kursach kuchnia- salon. Nie mogę powiedzieć, że w moim przypadku jest to duży dystans, ale jako pani domu wolałabym zabawiać gości rozmową niż kelnerskim kurcgalopkiem ;)
To danie to zbawienie, bo można je przygotować wcześniej i potem grzecznie czeka w piekarniku na swoją kolej.

Składniki:

paczka kolorowego makaronu
3 jajka
300g jogurtu greckiego
paczka mrożonego rozdrobnionego szpinaku
2 łyżki serka mascarpone
300g mielonego mięsa wieprzowego
1/2 szkl białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
1/4 szkl sosu sojowego (opcjonalnie)
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
duża garść orzeszków pinii
garść tartego żółtego sera

sól, pieprz, słodka papryka, chilli,
gałka muszkatołowa, kurkuma


Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy.
Szpinak rozmrażamy na patelni. Doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością gałki muszkatołowej. Gdy jest już gotowy dokładamy 2 łyżki serka mascarpone.

Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 160 stopni.

Kroimy drobno paprykę. Odsączamy i płuczemy fasolę. Osobno smażymy mięso. Dodajemy pieprzu, soli, a także chilli. Gdy mięso jest już białe, wrzucamy paprykę i dolewamy trochę wina. Smażymy od czasu do czasu mieszając, podlewając winem i sosem sojowym (oba składniki można pominąć lub zastąpić przyprawami, które lubimy). Wrzucamy fasolę i jeszcze trochę dusimy.

W misce mieszamy jajka z jogurtem greckim, żółtym serem, słodką papryką i kurkumą. Trzy czwarte tego sosu wlewamy do wystudzonego makaronu i dokładnie mieszamy. Układamy makaron na dnie niewielkiej tortownicy.
Na warstwę makaronu wykładamy szpinak. Kolejny poziom to mięso z warzywami. Polewamy górę resztką sosu i posypujemy orzeszkami pinii.

Wkładamy do piekarnika na 30-40 minut. Można sprawdzić patyczkiem, czy masa makaronowa się ścieła.
I gotowe! Podajemy z dowolną sałatką. Smacznego :)